שוק עכו
שוק-עכו
סיורים קולינריים וסדנאות בישול
  • שוק עכו הססגוני על שלל הטעמים, הריחות, המראות, הצבעים והקולות מזכירים עיר הקיימת כבר 4,000 שנה, וזה לא במקרה. עכו עומדת על תילה (שרק הלך וגבה עם השנים) מאז תקופת התנ"ך דרך תקופת החשמונאים, הרומאים, הביזנטיים, המוסלמים, הצלבנים, העותומאניים ועד היום. שוק עכו הוא אוסף של טעמים וניחוחות שצברה עכו עם השנים ושהביאו עמם השליטים בני העמים השונים ששלטו בה. גם רבות מהחנויות שבשוק הן עתיקות במונחים של חנות: חנות הסדקית בת הארבעים שכמעט נעלמת מן העין ונכנסים אליה בדלת סתרים ממש. בחנות זו מסתתר עולם ומלואו: חוטים, כפתורים, סרטים רקומים ועוד חפצים קטנים שנראים כאילו הגיעו מתקופה אחרת. דוכן הבשמים בו נרקחים בשמים במקום ומעלים ניחוחות משכרים, חנויות התבלינים המעלות ניחוחות משכרים לא פחות של תבלינים אקזוטיים וגם דבש, משחות מכל אזור המזרח התיכון. שלא לדבר על שפע הדגה המקומית הטרייה והאיכותית המוצגת בדוכנים של דייגים דור שלישי ורביעי. מגוון המסעדות ובתי האוכל המציעים מאכלים, מטעמים, קינוחים, משקאות ומאפים אשר אף סיור בעכו העתיקה אינו שלם בלעדיהם.

    שוק עכו
     
    השוק הלבן שהתחיל משחור
    את העובדה שעכו עברה מספר לא קטן של ידיים ושליטים אשר ניכסו אותה לעצמם ניתן לראות היטב גם בשוק. סיור מודרך בשוק עכו הופך אותו משוק אחד המלא בדוכנים למספר שווקים שונים הנפרדים זה מזה. בדומה לשוק מחנה יהודה בירושלים, גם שוק עכו מחולק לחלקים. את הכניסה לעומקם של דברים ולנדבכי ההיסטוריה ניתן לעשות רק באמצעות סיור בשוק עכו המשלב בחוכמה בין הפן ההיסטורי לא פחות מעל הפן הקולינרי והפן הבין אישי של העוסקים במלאכה. סמוך למסגד אל ג'זאר המפואר ומזרחה ממנו משתרע השוק הלבן. השוק נבנה על ידי סולימאן אל פאשא על הריסותיו של השוק שקדם לו שנבנה על ידי השליט שקדם לו, דאהר אל עומר, ונשרף בשל חוסר זהירות של העובד באחת החנויות שהיו במקום. השריפה הייתה אירוע בו מצאו את מותם מספר אנשים. קירותיו של השוק החדש שנבנה לאחר השריפה נצבעו בלבן ומכאן שמו ובשפה המקומית "סוק אל אבייאד" (השוק הלבן). כמו קודמו, הוא היווה מרכז קניות מרכזי עם מספר חנויות שלא היה מבייש היום אף קניון. מאז תקופת המנדט בה נפרצו עוד דרכים אל תוך החומות פחתה חשיבותו של השוק הלבן ופעילותו דעכה. כיום השוק הלבן מכיל בעיקר דוכני אוכל ומסעדות מקומיות.
     
     שוק עכו - השוק הלבן
     
    הבזאר הטורקי והשוק האטום
    הבזאר הטורקי חווה היום התעוררות מחודשת והופך שוב לאיזור נחשב, ממש כפי שהיה כאשר נבנה על ידי אחמד אל ג'זאר, השליט הטורקי שכבש את עכו במאה ה- 18 והפך אותה לבירתו. הבזאר ממוקם בתוך מבנה עתיק ומוארך המרוצף ריצוף אבן ותחום קירות אבן. הבזאר התמלא בשנים האחרונות בדוכנים וחנויות בוטיק המוכרות לצד מזכרות מקומיות ומיצים מרעננים, מטבח עכואי חדש עם פרשנות של שפים צעירים יהודים וערבים המביאים אל המטיילים נישה קולינרית ייחודית. שוק הבזאר מתחיל להזכיר כעת את הבזאר שוקק החיים שהיה במקום לפני שנים. בימים בה עכו הייתה בשיא תנופתה, כאשר שלט בה השליט הבדואי דאהר אל עומר, היא נגזלה מידיו על ידי אחמד אל ג'זאר באכזריות האופיינית לו, אך הוא בהחלט המשיך באותו קו. בסוף התקופה העותומאנית ותקופת המנדט ירדה קרנו של הבזאר ונותרו בו מספר עסקים. בסמוך לבזאר הטורקי נמצא השוק האטום אשר היום אין בו עוד חנויות והוא משמש רק כמעבר בין הבזאר הטורקי לבין רחוב צלאח א דין. בעבר, בתקופתו של אל ג'זאר הוא היווה יחד עם הבזאר הטורקי את הקיסאריה של עכו - מרכז הקניות השוקק של עכו העתיקה המוזכר בווקף אל ג'זאר.

     שוק עכו - הבזאר הטורקי

    השוק העממי - שוק קטן שיש בו המון
    השוק העממי בעכו הוא שוק מיוחד עם אווירה יוצאת דופן. מימדיו שאינם מאוד רחבים תורמים לתחושת הביתיות והחמימות שחש כל אדם המשוטט ברחבי השוק. העובדה שעל מנת לחצות את השוק מקצה לקצה אין צורך בהליכה נמרצת נותנת תחושת רוגע גם לסיורי אוכל הפועלים בשוק. במהלך סיור טעימות בשוק עכו המדריך עובר עם המטיילים בין הדוכנים בשילוב מרתק המציג את האנקדוטות או הסיפור הקולינרי יחד עם העוסק במלאכה, דרך סיפורים מקומיים פשוט עולם ומלואו. דוכני הדגים מציגים לראווה את הדגה המקומית והטריה הכוללת דגים מכל קשת הגדלים, מדגים קטנים כמו ברבוניות וסרדינים דרך לוקוסים או טונה פלמידה ועד, כן... כרישים. דוכן אחר מרשים, במיוחד את משתתפי סיורים קולינריים בשוק עכו, הוא דוכן התבלינים בו טוחנים כבר שנים תבלינים לתערובת אחת בעלת טעם ייחודי. כבמטה קסם נאספים תבלינים שונים: פלפל אנגלי, זנגביל, קינמון, ועוד לכדי תערובת אחת. דוכן ריחני נוסף הוא דוכן אשר בו נמכרות קטורות המגיעות מכל אזור המזרח התיכון, בשמים המזכירים בריחם ניחוחות רחוקים ממקום ומזמן אחר - רק להריח ולדמיין את השיירות העוברות מנמל עכו לכיוון אזור מסופוטמיה. דוכן המתמחה בקפה משובח, דוכן ממתקים מקומיים ששמם יצא למרחוק, דוכן חומוס בוטיק איכותי ואוורירי, מאפייה לאתנחתא של קפה או מיץ. דוכני הירקות מושכים מיד את העין ומעוררים גם רצון לטעום מן הירקות והפירות העסיסיים.

    שוק עכו - השוק העממי

    סיור עם שף בשוק עכו נותן למסיירים הזדמנות לדגום את המיטב מכל דוכן: מאפה אחד ייחודי, תערובת תבלינים ריחנית, פרי עסיסי, דג טרי, קינוח מתוק, משקה מרווה ועוד. בנוסף, זו הזדמנות נפלאה עבורכם ללמוד כמה מסודות הכנתם של מאכלים המושרשים היטב במסורת המקומית של המטבח גלילי-עכואי שמקורו במטבח השאמי.
    במידה ויבחרו המטיילים בשוק עכו לעשות סדנת בישול מקומי הם ייהנו מסיור מקדים בשוק עכו וישלבו טעימות. בסדנה הם לומדים כיצד להכין גם בביתם תבשיל או מאפה הנראים כשייכים לגליל ולאזור עכו בלבד ועשויים בשיטות עתיקות העוברות מדור לדור.
     
    רוצים לטייל ברוגע בשוק עכו היפהפה, לטעום את טעמיו ולהתנסות בהכנת המאכלים הקסומים שתפגשו? חייגו אלינו 02-5477770

    בחברת MORE מקדמים את התיירות בגליל ובעמקים ומארגנים עבורכם סיורים בגליל התחתון, בגליל העליון, בגליל המערבי ובעמקים. מבין הטיולים והפעילויות תוכלו לבחור בין טיולי אוכל וסיורים קולינריים בנצרת ובעכו משולבים עם העיר העתיקה, בכפרים מסביב, במחלבות, אצל האמנים, במבשלות וביקבים, באתרים ההיסטורים המשמעותיים באזור זה. נשמח לארגן עבורכם ימי כיף לילדים ולמשפחה, ימי גיבוש וימי כיף לוועדי עובדים ולקבוצות, חבילות קונספט במגוון נושאים, מפגשים בין אישיים ושילוב מדויק של אטרקציות, מסעדות, אתרים ועוד מגוון פעילויות ייחודיות. פנו אלינו לקבלת הצעה כי מגיע לכם - MORE טעמים. סיפורים. אנשים.

    הזמנת סיור קולינרי