pichonka-recipes
מסעדות לאירועים וקבוצות

מסעדת פיצ'ונקה


על המטבח של פיצ'ונקה מנצח גל אייזנברג ומוביל תפריט שכולו חגיגת בשרים איכותיים ובהקפדה בלתי מתפשרת על איכות חומרי הגלם. התפריט במסעדת פיצ'ונקה  מגישה את המטבח הכפרי במלוא מובן המילה. ארוחות בוקר עשירות הכוללות לחמים כפריים הנאפים במקום, שקשוקה, חביתות, מגוון סלטים טריים, מטבלים, ממרחים תוצרת בית. המסעדה מגישה גם ארוחות בראנץ' עשירות ומפנקות. ארוחות צהריים שמבחר בשרים איכותיים מהווה את הבסיס לארוחה.

בערב המקום נכנס לאווירה קסומה כשהשף מוציא תחת ידיו את אחד מתפריטי הערב מהמטבח. בשר איכותי הנצלה בקפידה, מאפי פוקצ'ה פריכים, פטה כבדים כפרי משובח, מבחר ראשונות בהגשה למזנון או עם מלצרים מסתובבים, בר סלטים עשיר, ומזנון קינוחים מפנק. ללא ספק חוויה של מסעדה איכותית ובמחירים שפויים לכל אירוע.

להזמנה וקבלת הצעת מחיר:
 


תפריטי אירועים לבחירה:


תפריט ארוחת בוקר

פוקצ'ות מהטאבון בליווי ממרחים
שקשוקה מהטאבון / חביתות
סלט טונה וגמבה במיונז
סלט חצילים קלויים בגריל
סלט מירקות טריים
סלט תפו"א וביצים במיונז
סלט טבולה לבנוני בעשבי תיבול
טחינה בעשייה ביתית
פלפלים קלויים בטריאקי ושומשום
זיתים סורים
מבחר קונפיטורות
שמן זית ובלסמי
קנקני שתייה קלה ומים קרים


שתייה חמה

קפה שחור, אספרסו ותה

בר קינוחים
(בתוספת תשלום) 

סופלה שוקולד
סלט פירות
גלידה וניל

 


 



























 
מנות ראשונות למרכזי שולחן

פוקצ'ות מהטאבון בליווי טריו ממרחים
שישה סוגי סלטי הבית
פטה כבד בליווי קונפיטורת בצל ושרי – מוגש על טוסטונים
חציל בלאדי בטאבון בליווי טחינה
מיקס פטריות בטריאקי ומירין (
בתוספת תשלום)

מנות עיקריות
(2 לבחירה - הגשה אישית – עד 15 סועדים / מרכזי שולחן ) 

אומצת פרגית ברוטב תאילנדי / עשבי תיבול
חזה עוף בגריל בעשבי תיבול ושום
כבדי עוף על מצע פירה בליווי קונפיטורת בצל בייתית
קבב כבש ירושלמי בליווי טחינה בעשייה בייתית
נודלס / פטוצ'יני -  צמחוני / עוף / בקר
פילה סלמון בגריל ברוטב שום שמיר
שיפודי אנטריקוט מיושנים בגריל (בתוספת תשלום)
דואט פרגית ופילה ספייר ריבס (הגשה אישית בלבד, בתוספת תשלום)
סטייק אנטריקוט 250 גר' מיושן סגור בטאבון (בתוספת תשלום)

טריו פרגית, שיפוד אנטריקוט ופילה ספייר ריבס (הגשה אישית בלבד, בתוספת תשלום)

תוספות למרכזי שולחן 

אורז אושפלאו
תפו"א גמדי בטאבון בשמן זית ורוזמרין
שעועית ירוקה מוקפצת עם שום ושומשום

שתייה קלה
מיצים וקנקני מים קרים יוגשו אל מרכזי השולחן

קינוח 

(בתוספת תשלום) 

סופלה שוקולד חם
סלט פירות העונה


בירות מהחבית ( גולדסטאר / טובורג ) בתוספת תשלום
בקבוק / כוס יין אדום (שאטו רוז' / שאטו בלאן - כרמל ישראל) בתוספת תשלום
בקבוק / כוס יין לבן ( שאטו רוז' / שאטו בלאן - כרמל ישראל) בתוספת תשלום


 



























 
 












 
פוקאצ'ות מטאבון האבן בליווי שלושה ממרחים יוגשו למרכזי השולחנות
 
מבחר סלטים
 (6 לבחירה)
 
סלט מלפפונים טריים, בצל אדום ושמיר ברוטב ויניגרט
סלט עגבניות שרי, בצל ירוק, בזיליקום, לימון ושמן זית
סלט גזר, כמון, כוסברה ושמן זית
תבשיל עגבניות ופלפלים בנוסח מרוקאי פיקנטי 
חומוס פיצ'ונקה בעשייה בייתית מוגש עם גרגירים חמים
טחינה ירוקה בליים
מיקס חסות, עלי בייבי וירקות טריים ברוטב ויניגרט
סלט ירקות טרי קצוץ דק בזילוף טחינה גולמית
סלט אנטיפסטי, שמן זית ועשבי תיבול
סלט פסטה קר טריקולור
סלט צנון יפני, נבטים, פלפל חריף ולימון
סלט כרוב לבן עם תפוחי עץ וצימוקים במיונז בייתי
סלט סלסה טוניסאית מבושל פיקנטי
סלט קוביות סלק, ג'וליאן בצל אדום במירין ואגוזי מלך
סלט חציל קלוי על פחמים בליווי טחינה, שום ושמן זית
סלט טבולה לבנוני בעשבי תיבול
סלט פטריות ומבחר זיתים מוקפץ (מוגש חם)
סלט בטטות ופלפל קלוי בשומשום דבש וג'ינג'ר
סלט זוקיני ובצלצלי שאלוט בקונפי עגבניות (מוגש חם)
 
מנות ראשונות 
2 לבחירה למרכזי שולחן/הגשה אישית
 
פטה כבדי עוף, מוגש עם קונפיטורות שאלוט ושרי
חציל בלאדי אפוי בטאבון בליווי טחינה ביתית, עגבניות ושמן זית
פיטריות מטוגנות בציפוי פריך לצד רוטב איולי שום
סלט רצועות עוף וירקות מוקפצים בסויה ודבש תמרים
מגדל אנטי-פסטי מעוטר בעלי רוסטביף
טרטר סלמון על מצע טבולה לבנונית ברוטב וסאבי וסויה
גלילת חציל במילוי ראגו בשר ברוטב איטלקי
מיקס פטריות מוקפץ בטריאקי ומירין
כנפי עוף ברוטב צ'ילי מתוק פיקנטי
דואט סיגרים – במלית בקר / כבש / עוף / צמחוני ( 2 לבחירה, בהגשה אישית )
פילה מושט עטוף בשערות קדאיף (בהגשה אישית)
פילה סלמון נורווגי בשום קונפי ופסטו (בהגשה אישית)
פילה אמנון בעשבי תיבול וויניגרט לימון (בהגשה אישית)
כבדי עוף שאלוט ואגסים מוקפצים במעטפת פילו פריך (בהגשה אישית )
אגרול אסייתי במילוי מבחר ירקות ונתחוני עוף על מצע מקלוני גזר (בהגשה אישית )
 
מנות עיקריות 
2 לבחירה למרכזי שולחן / הגשה אישית:
 
פרגיות ממולאות באורז פראי, פירות יבשים  ואגוזי קשיו
סטייק פרגית בזיגוג דבש, סילאן ושום
אסקלופ עוף בגריל בשום, ג'ינג'ר ועשבי תיבול
פיצ'ונקה כבדי עוף על מצע פירה בטטה ותפו"א בליווי חלת בצל וקונפיטורת שרי
קבב כבש ירושלמי צלוי בגריל בליווי טחינה לבנה
קדירת בקר וירקות שורש בבישול ארוך ביין מרלו 
אומצת פרגית צרובה על הגריל בתערובת תבלינים ועשבי תיבול
דואט פילה ספייר ריבס ואומצת פרגית צלויים בגריל (ללא בחירה נוספת)
פילה סלמון נורווגי ברוטב שום קונפי ופסטו (בהגשה אישית)
טריו פילה ספייר ריבס, אומצת פרגית ושיפוד אנטריקוט (ללא בחירה נוספת, בתוספת תשלום)
סטייק אנטריקוט 250 גר' מיושן ומשויש סגור בטאבון וצלוי בגריל ( בתוספת תשלום )
פילה דניס טרי בעשבי תיבול, שמן זית ויין לבן ( בהגשה אישית, בתוספת תשלום )
צלעות טלה משוישות משוחות בשמן זית ( בתוספת תשלום )
מדליוני פילה בקר, צרובים בגריל, ברוטב מרלו ושאלוט ( בתוספת תשלום )
אופציה צמחונית: רביולי / פטוצ'יני / נודלס ברוטב עגבניות או אליו-אוליו
 
תוספות
3 לבחירה
 
אורז אושפלאו עם גזר ובצל – תבשיל אורז בנוסח בוכרי עם גזר ובצל
מג'אדרה – אורז פרסי עם עדשים ובצל מטוגן
אורז פילאף - עם משמש צנוברים אגוזים צימוקים וקינמון
אורז לבן עם צימוקים ושקדים קלויים
אורז בציר בקר ופטריות שמפניון
תפוח אדמה גמדי, בשמן זית, רוזמרין ושום בטאבון
תפוחי אדמה אפוי בתנור, מתובלים בשיני שום, זעתר טרי וגבעולי רוזמרין
פירה תפוח אדמה ובטטות בליווי חלת בצל
דואט תפוח אדמה ובטטה עם שום שמן זית ורוזמרין
שעועית ירוקה עדינה מוקפצת עם שום ושמן שומשום
לקט ירקות אפויים בתנור מתובלים בשיני שום, טימין ושמן זית משובח
מיקס ירקות בסויה וטריאקי 
נודלס – אטריות ביצים מוקפצות עם פלפלים בצבעים בניחוח ג'ינג'ר
 
משהו מתוק
אופציה אחת לבחירה
 
מרכזי שולחן:
 
סופלה שוקולד חם 
כדור גלידה מצופה בטחינה וסילאן 
סלט פירות העונה
 
קוקטייל מתוקים:
 
שמונה סוגי פטיפורים גורמה מסתובבים
 
שולחן האבירים המתוק ( בתוספת תשלום):
 
עוגת שוקולד חמה, מיני פאים במבחר טעמים, מוס שוקולד אמרטו, קערת סלט פירות העונה, טראפלס, אצבעות פילו קריספיות במילוי תפוחי עץ מסוכרים וגלידת סורבה
 
בר שתייה חמה 
(נפתח לאחר המנה העיקרית)
 
קפה שחור, תה במבחר טעמים, אספרסו, אמריקנו
קנקני שתייה קלה ומים קרים יוגשו אל מרכזי השולחנות
 
קוקטייל קבלת פנים 
 
פטריות מטוגנות בציפוי פריך
מיני פוקצ'ות במגוון טעמים
טפנד זיתים עטוף בעלי פילו
כדורי בקר בציפוי פריך בשוט טחינה גולמית
שיפודי סלמון קריספי בפסטו
קוביות טונה אדומה צרובה בשומשום שחור
מיני צ'וריסוס ברוטב צ'ימיצ'ורי
קרפצ'יו רול סינטה בחיתוך דק על מצע סלט רוקט
צ'יקן אייר-ליין
טרטר דג ים בוואסבי על מצע אנטיפסטי
קבבוני טלה במיני פוקאצ'ה
שיפודי סינטה בטמפורה
כיסוני טלה וצנובר
מיני בורגר בלחמניות בעשייה בייתית
חטיפי פרגית ברוטב תאילנדי בציפוי שומשום
סלמון מעושן על פלחי מלפפון טרי ( בתוספת תשלום )
קבב ירושלמי עטוף בחזה אווז פריך מוגש בשוט טחינה (בתוספת תשלום)