תפריטים לאירועים וקבוצות במסעדת סאפורי

אודות המטבח

הפרשנות של "סאפורי" למנות שיוצאות מהמטבח, היא של מנות איטלקיות המשלבות בין הישן לחדש, בין הקלאסי למודרני. המנות בתפריט המסעדה לא מגבילות את עצמם לתחומי ה"איטלקיות" גרידא, אלא משלבות מוטיבים וסגנונות בישול מהמטבח הצרפתי, האסיאתי, ההודי והעכשווי. כל השילובים הללו יוצרים שילובים מפתיעים וחגיגה לחיך.

בין המנות בתפריט ניתן להתפעל  מלזניה שחורה במלית עדינה של מוסלין דגי ים , סלט קיסר  עם אצבעות סלמון עטופות בטמפורה , כל זאת בנוסף למנות איטלקיות קלאסיות כמו פסטה קרבונרה בגרסה הכשרה עם נתחי טונה מעושנת המיובאת מאיטליה (במקום חזה אווז שמוכר במקור). מבחר פיצות איכות הנעשות מקמח מימוזה, ושמן הזית דה צ'קו המשובח  ונאפות בטאבון איטלקי מסורתי, ריזוטו גינה המעוטרת בדלורית צויה ואפונה צעירה  , קרוסטיני קרם כמהין ומוצלה, ארוחות בוקר ייחודיות כמו מחבת לוהטת VERDE  שמגיעה עם ארטישוק רומנה, אגוזים וביצים האפויים בקרם עשבים ועטופים בפוקצ'ה טרייה הנאפית במקום.

תפריטי האירועים במסעדה נוצרו בכדי לספק מענה לכל סוג של אירוע. אירועי בר מצווה בירושלים, קבוצות מטיילות בירושלים, אירועים פרטיים, אירועים עסקיים, אירוח לקוחות, ארוחות גאלה ועוד.
 

 

VIP Sapori   ארוחת איכות בטעם איטלקי. פוקאצ'ות הבית נאפות בטאבון אבן איטלקי ומוגשות למרכז שולחן עם מטבלי השף ראשונות (3 מנות לבחירה) ארטישוק al'a romana אבעי ארטישוק איטלקי עטופים בבלילת בירה פריכה לצד איולי עשבי תיבול וקולי פלפלים ארנצ'ני כדורי ריזוטו פריכים, במילוי גבינות, עגבניות ועשבי תיבול,ביוגורט חמצמץ בורטה מוצרלה בורטה,עגבניות צלויות , שום קונפי,  שמן בזיליקום וחומץ בלסמי סביצ'ה דג ים קוביות דג ים בשמן זית, לימון, אבוקדו פיקנטי, עשבי תיבול ובמלים, ברוטב גספצ'יו מנה עיקרית (לבחירה 3 מנות מהמגוון) ספגטי פומודורו רוטב עגבניות תמר מסורתי פנה קרמה די פפרוני קרם פילפלים פיקנטי,רצועות פלפל קלוי,שבבי גבינת קצ'וטה פרפדלה אלפרדו קרם שמנת פמבחר פיטריות רביולי ארבע גבינות חמאת מרווח,זוקיני צלוי ושקדים קלויים מוסר ים פילה מוסר ים במעטפת אגוזים , אפוי בתנור אבן , עגבניות קונפי , רוטב חמאת מרווה וקרם ברוקולי סלמון קראסט פילה סלמון אפוי ביוגורט לימוני ופאנקו, פולנטה רכה ובלט חם של ירקות צלויים   שתייה קלה בקנקנים תפוזים, לימונדה, אשכולית, מים קינוח וקפה מבחר מנות קינוח למרכז שולחן ושתייה חמה לבחירה   חזרה