מסעדת ראצ'ה

התפריט במסעדת ראצ'ה מבוסס על מאכלי העדה הגרוזינית. הבישול הינו בישול בריא ומתבסס על המון ירק, שימוש נרחב באגוזים ובצורות שונות, שימוש מועט בשמן. מבחר של תבלינים גרוזיניים מסורתיים, המון שימוש בחמוציות, שזיפים וכמעט ללא תיבול ותבלינים. סגנון בישול זה משאיר את הבמה לרכיבי המנה. דרך המורכבות של המנות בחומרי גלם עונתיים, במגוון בשרים ודרך תהליכי הבישול הממושכים במנות המסורתיות מתמזגים טעמי הבשר והירקות בצורה הרמונית מופלאה בפה.

תפריט ראצ'ה   פותחים שולחן (8 סוגים לבחירה)   קינדזמרי עוף -  רצועות חזה עוף ברוטב אגוזים טחונים    גלילות חציל - ממולאות במחית אגוזים קצוצים אצ'צ'ילי - חצילים קלויים עם בצל, רימונים, אגוזים ועשבי תיבול                סלט גרוזיני - מבחר ירקות חתוכים גס                     איספנחי - טפנד תרד, אגוזי מלך וחומץ בן יין                         סלק אדום - סלט סלק עם אגוזים וירוקים                                        קבוסטה - סלט כרוב עם גזר וירק               מז'אווה פמינדורי - עגבניות, מלפפונים, כרוב וגזר בתחמיץ גרוזיני חציל בשכבות - שכבות חציל וביניהן תערובת אגוזים ועשבי תיבול              קירקאז'י - סלט שעועית אדומה עם אגוזים כוסברה ופטרוזיליה            פלטת עשבים - ראשד, בצל ירוק, צנונית ופטרוזיליה         מוקפלי - שעועית ירוקה עם ירוקים סוקו - סלט פטריות טריות                      אג'פסנדלי - מבחר ירקות מאודים פיקנטי           מוגש עם שוטיספורי לחם גרוזיני חם וטעים שנאפה במקום   המאפים הטעימים של טינה (3 סוגים לבחירה)   בליני - גלילות בצק פנקייק גרוזיני, ממולאות בתערובת בשרים חינקלי - כיסוני בצק מאודים ממולאים בתערובת בשר גרוזינית קלאסית חצ'אפורי לובי - מאפה בצק אוורירי, ממולא בתבשיל שעועית אדומה צ'יבוריאקי - סהרוני בצק פריך ממולאים בתערובת בשר ומטוגנים בשמן עמוק   כל המאפים מוגשים עם רוטב טח'מלי מסורתי עשוי משזיפים ירוקים    עיקריות תבשילים משולב MIX GRILL (לבחירה 3 תבשילים מוגש במרכז השולחן) פרקילוביו - תבשיל שעועית ירוקה עם נתחי בשר ועגבניות                            צ'אנחי - שכבות כבש עם תפוחי אדמה, חציל, עגבנייה ועשבי תיבול           שצ'אמדי - קדרת בשר שריר בתערובת תבלינים גרוזינית                             סליאנקה - הגולש של הגרוזינים                               ח'ליאה - קדרת בשר בבצל                                                                   בורשי - מרק בשר עשיר עם ירקות                                                  קופטי - נקניקיות תוצרת הבית, בתיבול גרוזיני אותנטי   בנוסף פלטות בשרים פלטות בשרים הכוללת אנטרקוט פרגיות וקבאב כבש בתיבול גרוזיני אפשרות לתוספת צלעות כבש בגריל (בתוספת של 30 ₪ לאדם) המנות מוגשות בתוספת אורז מבושם בציר בקר תפוחי אדמה אפויים עם תבלינים ושמן זית וסלט ירקות גרוזיני         סוגרים שולחן   תה מסורתי מוגש עם מבחר עוגיות של אימא פלמושי רפרפת יינות ומבחר קונפיטורות עם אגוזים צ'ורצחלה אגוזי לוז בציפוי רפרפת יינות  שתייה קלה בקנקנים במהלך הארוחה כוס יין לכל סועד מבוגר חזרה