מבשלות בירה בהרי ירושלים ושפלת יהודה

מבשלות בירה בהרי ירושלים ושפלת יהודה צומחות אט אט בין היקבים הרבים שבאזור ונותנות עוד פן לעושר הקולינרי של המקום. בניגוד לענף הכרמים והיקבים אשר קיים באזור זה עוד מתקופת התנ"ך, מבשלות הבירה נחשבות לענף חדש יחסית. את חלקן הקימו חקלאים שחיפשו דרכים נוספות להתפרנס והבינו כי תיירות חקלאית היא הנוסחה, ואת חלקן הקימו עירוניים והייטקיסטים לשעבר שחיפשו להגשים חלום או פשוט לעסוק במשהו שהם אוהבים. כך או כך, המבשלות משתלבות היטב עם האזור הירוק הזה ובמהלך סיורים קולינריים בשפלת יהודה והרי ירושלים יזכו המשתתפים לטעום את הבירות הייחודיות, לשמוע סיפורים ואף להשתתף בסדנה פעילה להכנת בירה בעצמם בסדנאות בירה שמקיימות המבשלות.


   

 
קצת על בירה בישראל ומהי בכלל בירה...
בירה היא שם כללי למשקה אלכוהולי שנוצר בתהליך תסיסה של דגן כלשהו, בד"כ שעורה. אמנם בירה מתקשרת באופן ישיר דווקא לתרבות המערב וארצות אירופה הקרות, בהן תרבות שתיה מפותחת כמו גרמניה ואירלנד, אך כנראה התפתחות הבירה נראתה בכמה תרבויות במקביל. ההנחה היא שדווקא באזורנו, במסופוטמיה ומצרים, נלגם לראשונה המשקה הזה. לאחר מכן היוונים הפיצו את תורת בישול הבירה ובתקופת האימפריה הרומית היה פופולארי. בתקופות מאוחרות יותר הבירה נדחקה קצת הצידה על ידי היין, אך חזרה באירופה בתקופת ימי הביניים כנראה בשל מחסור בענבים ובמי שתייה ראויים. בישראל החלה הבירה את דרכה בשנות השלושים של המאה שעברה, וכמו היין הוקמה ליד ראשון לציון והייתה בבעלות משפחת רוטשילד. זוהי מבשלת נשר המפורסמת שייצרה את בירה גולדסטאר. מאוחר יותר הוקמו מבשלות בנתניה ובמגדל העמק שיצרו בירות נוספות כמו "אביר" או "טובורג". היום שתי חברות מרכזיות וגדולות בהיקף הייצור מייצרות בירה: "טמפו" ו- "מבשלות בירה בישראל" אך מעבר להן צמחו עם השנים מבשלות ביתיות ומבשלות בוטיק בגדלים שונים בכל רחבי הארץ, חלקן באזור השפלה ומטה יהודה.
 
מבשלות באזור הרי ירושלים ושפלת יהודה
אחת ממבשלות הבירה באזור נמצאת בישוב צפרירים. במרפסת ביתו של בעל המקום הוא פתח את מבשלת הבירה. הבירה אינה הדבר היחיד שמציע המקום. מלבד הבירה המתובלת בשלל תוספות כמו דבש, סילאן או צ'ילי, ניתן להנות במקום מחוויית אירוח ואווירה נהדרת, וזה, כך הוא מספר, שילוב מנצח. עוד הוא מספר כי מבשלות רבות באזור נפתחות כתוצאה מהרצון להרחיב את הפרנסה מעבר לחקלאות. במבשלה זו ניתן לטעום מעבר לבירה גם גבינות טעימות המוכנות במקום או נקניקיות המספקות אוירה אירופאית אמיתית. בישוב שריגים נמצאת מבשלת בירה אשר נפתחה בנסיבות שונות. לא חקלאים פתחו אותה כי אם הייטקיסטים לשעבר אשר קיבלו השראה ממבשלות בוטיק באירופה וארה"ב והם משלבים בין סוגי בירות אירופאים קלאסיים לבין סוגי בירות אמריקאים "חצופים" יותר. סיורים קולינריים כוללים במגוון מבשלות, טעימות ואף סדנאות בהן תוכלו להתנסות בהכנת המשקה בעצמכם.
 
רוצים להכיר את הבירה טוב יותר מעבר לשתייתה על הבר? רוצים לשלב טעימות, פעילות קולינרית וחווייתית בשפלת יהודה והרי ירושלים? חייגו אלינו 02-5477770
 

  חברת MORE מקדמת את התיירות הקולינרית בישראל ומארגנת עבורכם סיורים קולינריים בירושלים, בתל אביב, בנצרת, בעכו, ברמלה, בחיפה, בבאר שבע, בשדרות. לרשותכם  מגוון סיורים קולינריים בפריסה ארצית, סיורי יקבים בשפלת יהודה והרי ירושלים, בגולן בגליל, בכרמל ובנגב. נשמח ליצור לכם חבילות קונספט קולינריות המשלבים מפגשים בין אישיים, קיימות,  טעימות מקומיות, סדנאות בישול אותנטיות, בעלי מלאכה ויצרנים מקומיים. פנו אלינו לקבלת הצעה כי מגיע לכם - MORE טעמים. סיפורים. אנשים.